Depuis Martim Moniz, il faut compter environ un kilomètre jusqu'au Largo da Graça, avec près de soixante mètres de dénivelé, et cette montée change le caractère d'une journée. Ici, la ville cesse de jouer un rôle : un monastère d'un côté de la rue, un jardin utilisé par les écoles locales de l'autre, trois terrasses gratuites offrant une vue sur le château et le fleuve, et une rangée de salles à manger où le déjeuner coûte moins cher qu'un billet pour la plupart des points de vue en contrebas. Le tram 28 dépose les gens par vagues, ils photographient l'eau pendant vingt minutes puis redescendent, et la colline continue sans eux.
Monter la colline
Le tram 28 grimpe depuis Martim Moniz et s'arrête au Largo da Graça quelques arrêts plus loin. En milieu de journée, vous resterez debout, pressé contre un inconnu, pendant les huit minutes complètes, et la file d'attente au terminus de Martim Moniz est souvent plus longue que le trajet. Le tram 12 effectue une boucle plus courte sur le même flanc de colline et est généralement moins fréquenté. Le bus 734 fait le même trajet sans aucun romantisme et c'est ce que les gens prennent quand il pleut.
Monter à pied est plus agréable qu'il n'y paraît si vous choisissez le bon itinéraire. Passez par le Jardim da Cerca da Graça (entrée du côté de la Mouraria, en contrebas du largo), qui monte par des rampes et des chemins en lacets plutôt que par des escaliers, et vous arrivez au sommet en environ quinze minutes depuis Martim Moniz. L'alternative, la Calçada do Monte, est une rue raide et rectiligne avec presque pas d'ombre, et en juillet, c'est douze minutes désagréables. Tout à Graça est pavé et la plupart se trouve en pente, alors les semelles en cuir restent dans la valise ; toute personne ayant un genou fragile devrait monter en transport et descendre à pied, plutôt que l'inverse.
Si vous ne voulez pas refaire cette montée deux fois par jour, dormez sur la colline à la place : la recherche d'hôtels à Lisbonne couvre ce qui est disponible ici et dans la Mouraria juste en dessous.
Trois terrasses gratuites et l'heure qui leur convient à chacune
Miradouro da Senhora do Monte (en haut de la Calçada do Monte, Graça) est le point de vue le plus élevé du centre de Lisbonne et l'ancrage de toute promenade dans le quartier. C'est une terrasse publique ouverte, gratuite, sans contrôle à l'entrée et sans réservation, mais l'espace utilisable est une fine bande le long du mur, et dès environ une heure trente avant le coucher du soleil, elle appartient aux groupes en tuk-tuk qui arrivent six par six. Venez en milieu de matinée, quand vous la partagerez avec deux ou trois personnes et un chien, ou exactement une heure avant le coucher du soleil et prenez place au mur tant qu'il reste de la place. Le château est en contrebas, de profil, et le fleuve s'étend vers la droite.
Trois cents mètres plus bas, le Miradouro da Graça — Sophia de Mello Breyner Andresen porte le nom de la poétesse qui a travaillé ici, et le kiosque Esplanada da Graça sur la même terrasse sert de la bière fraîche sous les pins depuis 1992. Les boissons coûtent environ 2 à 5 euros, il n'y a pas de réservation, et le service se poursuit jusqu'à 1h du matin, ce qui en fait le lieu de rendez-vous du soir pour le quartier plutôt qu'un point de vue à cocher sur une liste. Les groupes sont les bienvenus, car la terrasse est grande et sans réservation, mais au coucher du soleil, toutes les tables sont déjà prises depuis une heure et vous boirez debout. Ce n'est pas une épreuve.
Quand Senhora do Monte est bondée au mur, marchez dix minutes au nord-est jusqu'au Miradouro do Monte Agudo (Graça), qui offre le même sommet, le même fleuve, et est presque exclusivement fréquenté par les habitants. Son kiosque esplanade est ouvert de 9h à 22h et peut accueillir un groupe sans difficulté, les grilles ferment vers 22h, et il est fermé le lundi, alors vérifiez cela avant de construire une soirée autour.
Le jardin que le quartier utilise vraiment
Le Jardim da Cerca da Graça est l'espace vert le plus calme ici et celui où vous trouverez des familles locales en après-midi en semaine : de vastes pelouses où un groupe peut s'étendre, des oliviers, un kiosque servant café et bière pour 2 à 5 euros, et assez d'ombre pour attendre le pire de la chaleur de la journée. C'est un jardin municipal, gratuit, avec des grilles, et fermé la nuit, alors planifiez en fonction de la fermeture du soir plutôt que de supposer un passage tardif. Il fonctionne aussi comme un itinéraire, car descendre à travers celui-ci vous mène dans la Mouraria et à Martim Moniz sans un seul escalier, ce qui compte si vous portez quelque chose ou avancez lentement.
Les points de vue payants
Igreja e Convento da Graça (Largo da Graça) est le bâtiment qui donne son nom à tout le quartier. L'église et le cloître sont gratuits à visiter, et la terrasse sur le toit coûte 5 euros pour les adultes, 3 euros pour les 7 à 12 ans. C'est le seul point de vue payant à Graça qui vaut le billet, car vous êtes au-dessus des terrasses où tout le monde se tient. Ouvert de 9h30 à 19h d'avril à octobre, et jusqu'à 18h30 en hiver. L'escalier est étroit et en file indienne, donc un groupe de dix monte par vagues plutôt qu'ensemble.
En descendant du largo, à environ six cents mètres le long de la Rua da Voz do Operário, le Mosteiro de São Vicente de Fora abrite la plus grande collection d'azulejos baroques encore dans le cadre pour lequel ils ont été créés, y compris les longs panneaux illustrant les fables de La Fontaine. L'entrée coûte environ 8 à 10 euros, et le monastère est habitué aux groupes de touristes ; les réservations de groupes et visites guidées sont gérées directement avec la maison. Ouvert tous les jours de 10h à 19h de juin à octobre et de 10h à 18h le reste de l'année, avec dernière entrée une heure avant la fermeture. Le toit est le point de congestion, où tout le monde converge et où un groupe en bus peut vous retenir pendant dix minutes.
Cinq minutes plus loin, le dôme blanc du Panteão Nacional, officiellement l'église de Santa Engrácia, offre le cercle de vue le plus complet de ce côté de la ville. Il coûte environ 4 à 8 euros, est gratuit avec le Lisboa Card, fermé le lundi, et ouvert de 10h à 18h d'avril à septembre, et jusqu'à 17h en hiver. Les groupes ne posent aucun problème au niveau du sol, mais l'ascension vers la terrasse du dôme se fait uniquement par des escaliers, sans ascenseur, donc un groupe de capacités mixtes se séparera en bas. Convenez d'un point de rencontre avant que quiconque ne commence à monter.
Mardi et samedi à la Feira da Ladra
Feira da Ladra s'étend sur le Campo de Santa Clara, au pied du Panteão, les mardis et samedis uniquement, à partir d'environ 8h. C'est gratuit, en plein air et sans restriction de nombre, mais les allées sont étroites dès le milieu de matinée et tout groupe de plus de quatre finit en file indienne. Apportez du liquide, car les étals ne prennent pas les cartes et il n'y a pas de distributeurs sur place. Le commerce sérieux — ventes de maisons, outils, azulejos et l'occasionnelle belle pièce de céramique parmi beaucoup de bric-à-brac — se termine en début d'après-midi, donc commencer à 8h30 et prendre un café ensuite est la forme honnête de la chose. Un matin de marché, faites le Panteão à 10h et descendez ensuite vers les étals.
Où manger sur le largo
O Pitéu da Graça (Largo da Graça) est la référence pour la cuisine alfacinha authentique ici, à 15-25 euros par personne. Il accueille environ quatre-vingts couverts et peut installer une table de huit ou dix sans difficulté, mais réservez à l'avance, surtout pour le déjeuner, quand une bonne partie de la salle est composée de personnes qui travaillent à proximité. Déjeuner et dîner du lundi au vendredi, déjeuner uniquement le samedi, fermé le dimanche.
Quelques portes plus loin sur le même largo, Sant'Avó est une petite salle à manger proposant une cuisine maison portugaise à 20-30 euros par personne : riz au canard, croquettes de poulet, ragoût de chèvre sont ce qu'il faut commander. Six personnes tiennent sans peine ; pour plus, un appel téléphonique est nécessaire. C'est l'une des cuisines les mieux notées de Graça, et suffisamment petite pour que cela se voie dans la difficulté à y entrer sans réservation.
O Satélite da Graça occupe le même coin depuis plus de cinquante ans et propose toujours des prix pour les habitants du quartier, à 12-20 euros par personne. Les tables extérieures sur le largo peuvent être rapprochées, ce qui en fait le choix facile pour un groupe sans réservation. Le bitoque com molho est le plat pour lequel il est connu. Du mardi au dimanche, de midi à 22h, fermé le lundi.
A Penalva da Graça est la salle la plus adaptée aux groupes ici : une vraie cervejaria avec de longues tables, ouverte de 11h à 23h30, ce qui en fait la solution de repli quand les tascas sont fermées entre le déjeuner et le dîner et que tout le monde a faim à 16h30. Comptez 20-35 euros par personne selon la quantité de fruits de mer, et les fruits de mer sont vendus au poids, alors demandez le prix de ce que vous commandez avant qu'il n'arrive sur la table. Fermé le mercredi.
A Taberna do Mar est l'opposé : un comptoir avec quelques tabourets, un seul service par soir, du mardi au samedi en soirée uniquement, proposant un menu de fruits de mer portugais-japonais en dix services pour environ 35 euros. Réservez bien à l'avance, car on n'entre pas dans cette salle sans réservation, et vérifiez le mode de paiement avant d'y aller, car il accepte les espèces et les cartes portugaises plutôt que les étrangères. Cela convient à deux personnes, ou quatre en forçant un peu, et ne fonctionne pas pour un groupe.
Pour le petit-déjeuner, Pastelaria Milorde ouvre à 7h du mardi au dimanche, fermé le lundi, et coûte moins de 3 euros pour un café et une pâtisserie. C'est le comptoir du quotidien plutôt qu'une pâtisserie de destination, et le comptoir et la terrasse absorbent une poignée de personnes plutôt qu'un groupe en bus. Mangez debout comme tout le monde, puis montez à Senhora do Monte avant que la lumière ne devienne dure.
Après la tombée de la nuit
Damas (Graça) est un bar, une cuisine et une petite salle de concert dans un même bâtiment, sans politique de porte à proprement parler, et un menu qui change selon les arrivages du jour. La nourriture coûte entre 10 et 20 €, les boissons entre 3 et 8 €, et la programmation mensuelle couvre le punk, l'afrobeat et bien des genres entre les deux. La salle du fond est debout uniquement et se remplit les soirs de concert, donc si vous voulez manger et vous entendre, venez avant la musique. Fermé le lundi, ouvert tard tous les autres soirs.
Graça do Vinho est ouvert depuis 2013 et c'est l'endroit le plus simple ici pour se faire guider à travers les régions portugaises au verre : 4 à 8 € le verre, petites assiettes de 5 à 12 €, ouvert de 11h à environ minuit la plupart des jours. C'est petit et intime, alors six personnes c'est confortable et huit envahissent la pièce d'une manière que tout le monde remarquera. C'est bien pour avant ou après le dîner, ce qui est utile quand votre table n'est pas avant 21h.
Une demi-journée qui tient la route
Commencez à la Pastelaria Milorde à 8h, marchez cinq minutes en montant la Calçada do Monte jusqu'à Senhora do Monte, puis trois cents mètres en descente vers la terrasse de Graça et continuez vers le toit du Convento à son ouverture à 9h30. Déjeunez sur le largo à O Pitéu ou O Satélite. Ensuite, prenez la Rua da Voz do Operário pour descendre jusqu'à São Vicente de Fora, continuez vers le Panteão, et terminez soit à Alfama, soit remontez par le Jardim da Cerca da Graça en direction de la Mouraria. Cela fait environ trois kilomètres au total, presque tout en descente après la première montée, et cela remplit une journée à un rythme de marche avec deux longues pauses assises. Pour le reste de la ville autour de cette colline, le guide de Lisbonne donne une vue d'ensemble.
Notes pratiques
Pour y aller, prenez le tram 28 ou le tram 12 depuis Martim Moniz, le bus 734, ou marchez quinze minutes en montant par le Jardim da Cerca da Graça. La station de métro la plus proche est Martim Moniz sur la ligne verte, en bas de la colline ; il n'y a pas de station dans Graça même. Un taxi ou un VTC vous déposera au Largo da Graça et vous évitera toute la montée.
Les lundis sont calmes. Le Panteão Nacional, O Satélite da Graça, Damas, Pastelaria Milorde et le kiosque du Monte Agudo sont tous fermés. A Penalva ferme le mercredi et O Pitéu le dimanche. Si vous n'avez qu'un jour ici et que c'est un lundi, faites les terrasses gratuites, le jardin, le toit du Convento et un long déjeuner à O Pitéu.
Apportez du liquide. La Feira da Ladra est uniquement en espèces, sans distributeur sur place, et A Taberna do Mar accepte les espèces et les cartes portugaises plutôt que les étrangères. Retirez 50 € à Baixa avant de monter ; les kiosques acceptent volontiers les cartes, mais pas le marché.
Choisissez les points de vue avant 10h30 ou l'heure avant le coucher du soleil. Les restaurants de Graça suivent les horaires portugais, déjeuner dès environ 12h30, dîner dès 19h30 et plein à 21h, et les tascas ferment entre les services, c'est là qu'A Penalva se distingue.
Une journée ici coûte environ 30 à 45 € par personne tout compris : café et pâtisserie pour moins de 3 €, déjeuner 15 à 25 €, toit du Convento 5 €, bière de kiosque 2 à 5 €, et un verre de vin avant le dîner dès 4 €. Ajoutez 8 à 10 € si vous visitez São Vicente de Fora et 4 à 8 € pour le dôme du Panteão.
